« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. »
Jean Anthelme Brillat-Savarin
La gastronomie française est réputée pour sa variété, mais sais-tu quelles spécialités proviennent de Picardie, de Lorraine ou de Bourgogne ?
Observe la carte, lis les textes puis teste ta compréhension en faisant les exercices qui suivent.
Réflexion
As-tu déjà goûté ces spécialités françaises ? Où ? Est-ce qu'il y a un restaurant français dans ta région ?
Lesquels de ces plats ressemblent-ils aux plats croates ?
Le Petit Beurre
Le Petit Beurre est un biscuit sablé nantais, dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile à Nantes, s’inspirant des productions anglaises de l’époque. N’étant pas le premier à être produit, LU ne possède pas l’exclusivité de l’appellation. D’autres petits-beurre existent comme le « Petit beurre de Lorient au sel de Guérande ». En Allemagne, Bahlsen commercialise un Butterkeks appelé Leibniz-Keks. Les petits-beurre menthe sont une spécialité suisse. Le petit-beurre est devenu un terme générique, connu dans les pays anglo-saxons sous le nom de French Petit Beurre.
Les pays francophones, en plus d'avoir une langue commune, partagent aussi des traditions culinaires différentes, des spécialités qui, parfois, s'influencent.
Lis et/ou écoute les textes et fais les exercices. Fais des recherches, si nécessaire.
Le poulet de Yassa, un classique de la cuisine sénégalaise
Lis le texte et remets les mots à leur place. Ensuite écoute le texte pour vérifier et fais des corrections si nécessaire.
Glisser-déposer : remets les mots à leur place.
La cuisine
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La cuisine sénégalaise est l’une des plus riches d'Afrique de l'Ouest. Elle est influencée par les cuisines de l'Afrique du Nord, de la France et du Portugal. Les plats sénégalais sont généralement préparés à base de riz, souvent accompagnés de poisson, de viande de mouton ou de poulet. Le poulet Yassa est un plat très commun au Sénégal. Il est facile d’en trouver dans la rue, ou de le déguster lors des repas en famille ou avec des amis.
Au Canada le sirop d’érable s’adapte !
Lis le texte et remets les mots à leur place. Ensuite écoute le texte pour vérifier et fais des corrections si nécessaire.
Choisis la bonne réponse.
La cuisine traditionnelle québécoise s'est généralement bien adaptée au climat rigoureux du Canada. Dans les plats il y a souvent des
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La cuisine traditionnelle québécoise s'est généralement bien adaptée au climat rigoureux du Canada. Dans les plats il y a souvent des légumes-racines comme la pomme de terre et la carotte, ainsi que les viandes de chasse - du gibier et des viandes d'élevage. Le sirop d’érable tient une place centrale dans la gastronomie au Québec. On le trouve dans de nombreux desserts qui sont préparés avec des petits fruits ou aux pommes.
En Belgique, la bière accompagne les repas
La cuisine belge est influencée par les cuisines de ses voisins et il y a plusieurs plats sucrés typiques pour ce pays. Cette fois-ci écoute le texte d'abord, ensuite fais l'exercice.
Fais attention, il y a des mots qui ne sont pas mentionnés dans le texte.
Classe dans la bonne catégorie.
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La gastronomie belge est riche et variée, elle est influencée par la cuisine allemande, française et néerlandaise. Le plat national est le célèbre « couple » - moules frites. La Belgique est aussi connue dans le monde entier pour les plaisirs sucrés tel la gaufre, le spéculoos ou le chocolat. La cuisine belge ne se limite bien évidemment pas à ces produits, et pour accompagner les repas typiquement belges, rien n’est mieux qu’une bonne bière belge.
Le Maghreb et son incontournable couscous
Les pays du Maghreb sont plusieurs et leur cuisine connaît beaucoup d'aliments. Sais-tu quels sont ces pays et quels sont ces aliments typiques dans leur cuisine ? Écoute le texte et fais l'exercice.
Fais attention, il y a des mots qui ne sont pas mentionnés dans le texte.
Classe les mots dans la bonne catégorie.
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La cuisine des pays du Maghreb (Algérie, Maroc, Tunisie, Mauritanie et Libye) est devenue renommée dans le monde grâce à cous-cous. Elle réunit une diversité des aliments tels que les légumes, les fruits, les viandes, les poissons, les fruits de mer et les épices qui ont été introduits par les Arabes à partir du 7e siècle.
De quels pays viennent ces plats ?
Choisis la bonne réponse.
les moules-frites
la poutine
le ravitoto
le colombo
le mafé
les fritür
le rougail saucisse
le tajine
Imagine que tu vas en France ou dans un autre pays francophone pour rendre la visite à tes amis francophones. Fais la présentation des plats croates typiques pour chaque région. N'oublie pas de nommer les ingrédients et dis pour quelles occasions nous préparons ces plats. Pense même à préparer ces plats pour régaler tes amis !
Choisis un outil numérique pour faire ta présentation et montre-la à tes amis en classe et à ton prof de français.
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